えごま豆知識

「えごま」の種子油の栄養成分中の脂肪には必須脂肪酸のα-リノレン酸が多く含まれています。いくつかの炎症を起こす協力な仲介物質を作り出す要因を持っているリノール酸とは逆に、α-リノレン酸は炎症を抑える働きがあると言われています。